Resep Mangut Lele Khas Jogja yang Enak, Gurih dan Pedas
Halo bunda kali ini kita akan mencoba menu masakan khas jogja yaitu mangut lele. bahan dasar yang digunakan adalah ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas. daripada beli ikan lele hanya di goreng saja, lebih baik kita variasi makanan kita dengan membuat mangut lele khas jogja. Berikut ini bahan dan cara membuatnya.
BAHAN:
- 7 ekor lele
- Segenggam daun kemangi (petik)
- 2 lembar daun salam
- 1 bbatang sereh
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas jari lengkuas (di geprek)
- 1/2 buah kara instan
- 10 buah cabe rawit utuh
BUMBU HALUS:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 ruas jari kencur
- 1 ruas jari kunyit
- 3 buah cabe merah keriting
- 3 buah cabe rawit merah
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
CARA MEMBUAT:
- Goreng kering lele yang sudah di bersihkan dengan jeruk nipis dan dilumuri garam,kemudian tiriskan.
- Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan lengkuas, sereh, daun salam dan daun jeruk.
- Aduk rata, lalu tambahkan secukup nya air, santan kara, gula, garam dan kaldu jamur.
- Setelah mendidih, masukkan lele yg sudah digoreng tadi, cabe rawit utuh dan terakhir daun kemangi.
- Koreksi rasa, sajikan.
Selamat mencoba ya bund di rumah.
