Resep Ayam Goreng Tepung ala Resto
BAHAN:
- 1/2 ekor ayam
- 1/2 biji jeruk nipis
BUMBU HALUS:
- 3 siung bawang putih + 1 ukuran kecil
- 1/2 sendok teh garam (sesuai selera)
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (sesuai selera)
- 1/4 sendok teh merica
BAHAN CELUPAN:
- 2 1/2 sendok sayur tepung terigu serbaguna
- 1/2 sendok sayur tepung maizena
- 1 butir telur ukuran kecil
- secukupnya Minyak goreng
CARA MEMBUAT:
- Pertama bersihkan ayam, potong menjadi 4 atau 5 bagian. Beri perasan air jeruk nipis
- Siapkan bumbu. Haluskan
- Selanjutnya baluri ayam dengan bumbu halus. Beri telur, aduk rata. Simpan dalam kulkas semalaman agar bumbu meresap sempurna. Kalau mau cepat biasanya saya diamkan selama 1 jam saja
- Sebelum digoreng keluarkan ayam dari kulkas biarkan suhu ruang selama minimal 30 menit. Siapkan bahan celupan, campur bahan tepung dan panaskan minyak
- Selanjutnya ambil sepotong ayam, baluri semua bagian dengan tepung sambil dicubit-cubit untuk membentuk bagian krispy nya
- Goreng ayam dalam minyak agak banyak atau secukupnya hingga ayam dapat tenggelam 3/4 bagiannya. Untuk menggoreng ayam tepung usahakan minyak benar-benar sudah panas. Tujuan dari keduanya adalah agar lapisan krispy terbentuk dengan sempurna
- Selama menggoreng cukup dibalik 1x agar lapisan krispy nya tidak menyerap banyak minyak. Menggoreng ayam harus dengan api agak kecil agar danging bagian dalam matang sempurna
- Setelah ayam matang atau berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
